最近ワインをよく飲みます。昔は何でも同じ味だと思ってました。特に白ワインは甘ったるくて…なんて思っていました。

数年前に、知人に飲ませてもらったフランスのワインがあるのですが、それがものすごくおいしかったのです。雑味がなく、嫌な味が一切せず、深みがあり、口中に染み渡る心地よさ（ミネラル感というようです）がありました。何でも、ソムリエの友達も絶賛するアルザスのワイナリーのリースリングという品種とのこと。

ワイナリーで購入して持って帰ったそうです。

ここから、私のリースリング探しが始まりました。百貨店の洋酒売り場に行けば、リースリングはおいています。しかし、問題は作り手なのです。いろいろ飲みましたが、深みは似ているものの、酸味が強かったり、炭酸がきつかったり、甘みが強かったりして、なかなか目当ての味に近づきません。偶然、街中のワイン専門店で、あの同じワイナリーのワインを発見したのですが、品種がピノブランという違うものでした。飲んでみましたが、味は近いものの、やはり違いました。

ネットで探してみると、結構すぐみつかります。ワインはネットで買うべきですね。

私のお気に入りのワイナリーは、domaine weinbach というなんと400年も営業している作り手なんだそうです。

ここで、中国茶にせよ、ワインにせよ、味を予想するポイントがあると感じました。それは、品種と作り手です。さらに年も関係するでしょう。もちろん保存方法なども関係しますが、大まかに言えば、品種と作り手さえ覚えておけば、おなじおいしさに出会えます。

おいしい中国茶やワインに出会ったら、どこの作り手でなんという品種かを覚えておくといいですね。

http://www.fwines.co.jp/lineup/winery/fr_alsace01/