中国茶(台湾茶)の倭倖
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鳳凰単叢 

私が家で飲むお茶は、台湾茶、中国茶、日本茶です。ほぼ台湾茶ですが、たまに日本の緑茶や中国茶を飲みます。高山茶や東方美人、木柵鉄観音などのいわゆる烏龍茶は台湾の品質が優れると言われます。中国は釜で炒る香ばしい緑茶や岩茶と呼ばれる烏龍茶が有名です。

土地によって呼び方が変わりますがここでは烏龍茶と言います。爽やかな香りの烏龍茶は台湾が有名です。私が中国茶で知っている烏龍茶は安渓鉄観音と言って、見た目は高山茶のようですが、草の香りが強く、個人的には好きではありません。中国の土産で買ってくるのは大抵この安渓鉄観音でしょう。

唯一これはと思ったのは、福建省の鳳凰単叢です。感じが少し違いますが、これがなかなか面白いお茶で中国の奥深さを感じる茶葉です。奇跡的にカリフォルニアのネットショップで鳳凰単叢を扱うところがあり、去年早速購入しました。

鳳凰単叢は種類がとても多く、梅、ライチなどいろいろな果実の香りが楽しめる実に幅広いお茶です。もちろん香料などの添加物は入っておらず、茶葉を収穫して、揉んだり焙煎したりするだけで香りが出るのです。私の買った中だと蜜蘭香というお茶がなかなか美味しかったです。

茶葉のランクや淹れ方にもよるのでしょうが、難点は少し苦味があることです。そういった点から考えると、台湾茶はとてもバランスのよいお茶と言えます。なぜなら、苦味はまず感じず、香りも雑味のない爽やかなもので、安定感があるからです。

長年飲んできて感じるのは、木柵鉄観音は油こい食事などによく合い、高山茶系は食事中でも単体でもおいしく、東方美人はそれだけで楽しむという特徴があるように思います。初めて台湾茶を飲むという方は、私が最近好きな東方美人をお勧めしたいと思います。

日本で紅茶の有名な店などにも行ったことがありますが、紅茶は台湾が一番美味しいような気がします。東方美人は砂糖も入れないのになぜか甘く、香りも蜂蜜のような甘い香りがします。それでいて飲んだ後に口が潤い、甘味のような後味が残ります。



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