岩茶を飲んだことがありますか?(元々は)福建省武夷山の岩場に生える茶樹から作られます。そのしっかりした味わいと、濃密で高貴な香りは岩韻と呼ばれ、魅力的なお茶です。この水仙は台湾産ですが岩茶によく似ています。人里離れた高山に住む仙人の吐息のような神秘的な香気が非常に強く、一度飲むとすぐに好きになってしまうお茶です。
癖が無くすっきりとした味わい
十年熟成!
岩茶の味わい。有名な大紅袍と間違われるような味です。十年寝かした老茶です。
な、何と十年もの長い間寝かした熟成茶です。老茶と呼ばれます。飲んでみる価値はありますよ。
水仙種という茶樹
水仙種の茶樹から作られるので水仙と言います。ローストが効いており、出がよく、褐色の水色をしています。
濃密な香りの中には、シナモンのような香りなど、色んな香気が感じられます。仙人が食べるという霞(かすみ)かと思うほど神秘的な香りが鼻腔から入り込んできます。
抜群の相性
甘い菓子と
発酵度の高い烏龍茶は、一般的に後味がさっぱりとしていて、やや渋味を含んでいるので、甘いお菓子との相性は抜群です。
お茶請けとして特におすすめなのは、ケーキなどの洋菓子です。まったりとした甘さに、後味さっぱりの水仙(濃香)、よく合います。是非一度お試し下さい。(もったいないですが)
甘みが口に残る
回香を楽しむ
口の中に残る香りの余韻は回香と呼ばれます。聞香杯から感じる香りと並んで、香りを楽しむポイントになります。
水仙(濃香)を何煎か飲んでいくと、飲んだ後なのに、喉の辺りにほんわりと甘みを感じます。茶に酔うというこの感覚はまさに烏龍茶の醍醐味でもあります。